超容易做的老婆饼

作者： 一只蕉蕉蕉

传统广式饼 这个方子可以做10个老婆饼哒

用料

• 水油皮
• 低筋面粉 50g
• 高筋面粉 50g
• 猪油（或黄油） 25g
• 水 42g
• 细砂糖 20g
• 油酥皮
• 低筋面粉 75g
• 猪油（或黄油） 30g
• 馅儿
• 糯米粉 40g
• 猪油 15g
• 牛奶 80g
• 细砂糖 40g
• 冬瓜（去皮去核） 60g
• 细砂糖（炒冬瓜） 10g
• 椰蓉 18g

超容易做的老婆饼的做法步骤

步骤 1

第一步先做馅儿部分把糯米粉小火炒至微微发黄有香味 用小碗装起

步骤 2

冬瓜去皮去核切成小块用料理棒打成冬瓜蓉（没有料理棒可以直接用刀剁成蓉）

步骤 3

冬瓜蓉加入10g细砂糖中小火炒至水份蒸干结成团

步骤 4

锅里倒入做馅用的猪油、细砂糖、牛奶（因为做的时候没有牛奶就用了80g水代替 之后加上奶粉）小火加热到猪油融化有小泡倒入炒好的糯米粉用打蛋器搅至没有小颗粒结成团

步骤 5

结成团的馅离火加入椰蓉用刮刀拌匀平均分成10份揉成团

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步骤 6

步骤 6

水油皮所有材料混合揉成团分成10份搓圆 油酥皮所有材料混合揉成团分成10份搓圆 盖上保鲜膜静置半个小时

步骤 7

水油皮压扁捏成中间后两边薄 把油酥皮包起

步骤 8

用保鲜膜盖上静置20分钟

步骤 9

把油皮压扁用擀面杖擀成椭圆 擀得越薄看出来层次越多

步骤 10

把擀平的油皮卷起来

步骤 11

盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 12

把卷起来的油皮再次拿出来竖着擀薄

步骤 13

卷起来盖上保鲜膜再次静置15分钟

步骤 14

用手指把油皮卷中间压扁

步骤 15

用手指把油皮卷两边捏在一起

步骤 16

把油皮卷压扁用擀面杖擀薄 拿有纹路的一面把馅包起来

步骤 17

捏成雀笼状 把收口一面放下面放在烤盘上 用手轻轻压扁

步骤 18

刷上蛋黄液（一定要用蛋黄液上色更好 用全蛋液颜色很浅）

步骤 19

撒上芝麻 在饼上划三刀 烤箱200度烤25分钟

菜谱创建时间：2016-10-02 18:22:12