捻一碗猫耳朵◎炒出五味

作者： 糯米兔Bunny

小时候家里隔三差五的包饺子，蘸醋加蒜配干妈，啧啧啧☺剩下的面团妈妈经常捻成猫耳朵，沸水下锅片刻捞起，趁热泼碗凉水，温度的迅速交替让面质愈发筋道👯加上酱油香油米醋，鸡精和盐少许，滋溜滋溜一口三个😍昨日想起可以改煮为炒，果然掺杂油脂的食物更具潜力，吃到深处还是妈妈的味道！😚

用料

• 普通面粉 200g(或据人数增减)
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1个
• 圆白菜丝 少许
• 葱花蒜沫 少许
• 植物油 比炒菜多一点
• 调料(见下) 适量
• 熟芝麻 少许

捻一碗猫耳朵◎炒出五味的做法步骤

步骤 1

用小流水和面，至无干粉，注意面不要太湿，硬一点会筋道。揉成光滑面团，醒二十分钟。(开始准备其它材料)

步骤 2

洋葱和圆白菜切丝，胡萝卜切丁切片均可～我喜欢放很多蔬菜😁葱花蒜末也备好～

步骤 3

开始捻猫耳朵！同时锅内烧水～捻之前加干粉揉一下面团～揪下一小块(大拇指盖大小)，蹭些面粉上干粉，用力一捻(･ิϖ･ิ)っ以此类推～😌

步骤 4

锅内浇沸水煮开，将猫耳朵面放入煮半分钟左右(五分熟)

步骤 5

调汁～耗油少许，糖少许，淀粉一小把，少许酱油(炒菜量)，少许鸡精加水调汁☺锅内放植物油烧热，加入葱花蒜末，有香味后加入步骤2的蔬菜，翻炒一分钟，加入猫耳朵，爆炒，加入适量盐和香油😝差不多该熟后加入调料汁，大火收汁～收汁后洒上芝麻！好啦～😘

菜谱创建时间：2016-10-01 21:29:45