肉沫放入小碗，加入少许酱油、盐、料酒、橄榄油，搅拌调匀备用。
葱切小段，胡萝卜切丁，洋葱切丁备用。
西红柿去皮，切小块备用。
煮锅加水，多放些水，水超过锅的2/3，开火将水烧开。
水开后，放入意大利面，加入少许橄榄油和盐。大火煮开，中火煮10分钟左右。
平底锅放入橄榄油，下肉沫翻炒，肉沫全部变色后盛出备用。
平底锅重新加入橄榄油，放入切好的蒜、洋葱、胡萝卜翻炒，炒匀后放入西红柿块，继续翻炒，出汁后放入炒好的肉沫，继续翻炒，炒匀后放入番茄酱，继续翻炒直至酱汁均匀。根据口味放入盐和酱油进行调味。出锅前放入葱和胡椒面。翻炒后盛出。
意大利面煮好出锅，过一遍凉水，装盘。
根据口味在盛出的面上加入炒好的意大利面酱即可。