清蒸蒜蓉鲜鱿鱼

作者： 素人台所

用料

• 鲜鱿鱼 2条
• 生姜 少许
• 大蒜 半个
• 香菜 少许
• 大葱 少许
• 花椒 少许
• 干辣椒 少许
• 盐 少许
• 蒸鱼豉油 少许
• 色拉油 少许

清蒸蒜蓉鲜鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鲜鱿鱼去内脏，眼睛和鹦鹉嘴（鱿鱼牙齿），鱿鱼脚上的吸盘齿洗净

步骤 2

鱿鱼身体部分用刀划一个小口，用手把鱿鱼皮和鱿鱼皮下的一层薄膜剥掉，皮下的薄膜去掉后口感更好，如果不容易剥，可以用干净的纱布擦干，在切口上搓两下就比较容易剥。

步骤 3

鱿鱼够鲜的话，整张可以一起撕下来。如果撕不下来直接用也可以

步骤 4

切条装盘

步骤 5

生姜切丝，大蒜切末，均匀洒在鱿鱼上，在撒少许盐（起锅前还要放豉油，所以不要加多、不够可以吃的时候再撒些），蒸锅上汽（水开）后放入锅内，蒸5分钟

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步骤 6

步骤 6

5分钟后开盖放入豉油，继续蒸5分钟

步骤 7

另起锅放入色拉油，爆香干辣椒和花椒，大火烧至起烟后关火

步骤 8

蒸锅开盖，放入切好香菜和葱末，蒜末，浇入热油

步骤 9

出锅，拿起筷子，吃

清蒸蒜蓉鲜鱿鱼的小贴士

蒸海鲜一定要上汽后再放食材，这样又鲜又嫩

菜谱创建时间：2016-10-01 18:32:38