麻辣牛肉粉丝汤

作者： 汪东家的喵掌柜

用料

• 新鲜牛腩 500G
• 一把青葱
• 姜片，蒜，干辣椒
• 八角，花椒，香叶
• 砂仁，豆蔻，山奈
• 香叶，草果，良姜
• 胡椒粉，料酒
• 红油豆瓣酱，酱油

麻辣牛肉粉丝汤的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水下锅，水开撇去浮沫，然后切片或块，坐锅起油，喜欢吃辣就把上面的香料和红油豆瓣酱一起炒下，加肉牛翻炒，加水，胡椒粉，糖，盐，料酒，酱油闷

步骤 2

水开后转小火焖一小时，有牛骨更好，汤头更足

步骤 3

起锅用漏勺捡去香料留汤备用，也可以分开几份冷冻，煮粉，煮面都可以加进来做高汤

步骤 4

汤开后加入粉丝，豆皮（千张）丝，香菜或者生菜，一口热汤，酣畅淋漓！

步骤 5

烤了几个芝麻小烧饼，听说和牛肉汤是绝配

菜谱创建时间：2016-10-01 18:31:35