花菜切好洗净，在沸水中加盐焯1分钟后，捞出沥干。
热锅凉油，下花椒爆香，再放蒜瓣煎黄，最后下花菜开始翻炒。 不怕辣的话还可以下点干红辣椒。
差不多翻炒软以后，放一勺豆瓣酱，少量生抽，添加少量水，避免糊锅，再次翻炒。 撒一点白胡椒，香葱段，炒匀后即可出锅。