两根熟鸡腿肉切肉末，火腿切丁，鸡蛋两个，将三种食材搅拌均匀，加白胡椒粉，盐少许，搅拌均匀，待用。
秋葵5根，开水煮沸后，放入秋葵水煮2分钟，取出，冷水凉一下，切片，五角星形状，待用。
倒入少许油，热油，倒入鸡肉火腿鸡蛋，翻炒一下，炒出香味，倒入秋葵，翻炒几次，放入米饭，最好是隔夜饭，水分少，翻炒均匀，米粒分开，放入少许盐，视个人口感定，加少许酱油，放胡椒粉，翻炒均匀，关火，放入少量鸡精。翻炒均匀，出锅。