自制安心油条

作者： 多肉厨房

在上海，油条和大饼、豆浆、糍饭团并称上海传统早餐的"四大天王"或"四大金刚"。 平时我们吃的油条大多数都是外面早餐店的 并不太健康、又多添加剂！ 随着时代的进步 一些西式的快餐店、如肯德基都做起了油条！ 可见油条还是大众所喜欢的早点之一 但要追求健康 首先要从食材的选择，其次是油炸所使用的油! 两个方面入手 所以今天试着做了一个油条的食谱 以下配方已在原有的基础做了改良 所以文字比图片重要

用料

• 全麦面粉250克
• 酵母2.5克
• 小苏打1.5克
• 盐3克
• 温水140克
• 植物油1000ml

自制安心油条的做法步骤

步骤 1

盆里放入140克的温水，再把小苏打和盐放进去搅拌均匀。

步骤 2

把全麦面粉和酵母放入

步骤 3

用手搅拌成棉絮状。

步骤 4

揉成一个光滑的面团后盖湿布发酵1个小时候用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏一晚上，所以这个步骤可以在前一天晚上做好，第二天早上可以炸油条。

步骤 5

冷藏过后的面团从冰箱取出，然后在揉面垫或者案板上撒少许的面粉，把面团擀开，擀薄，擀长成一个椭圆形，厚度大约是0.5cm左右，在切成宽2cm的条。

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步骤 6

步骤 6

将两个条重叠，用筷子纵向压轻轻的压一下。

步骤 7

把植物油倒入锅内大火加热，油温必须要很高才可以，可以事先用一点点面团试一下油温，如果立刻浮起，说明油温差不多了，然后拉住面的两头轻轻一拉，再稍微的旋转一下，放入锅中翻滚，炸至金黄即可。

步骤 8

健康安心的自制油条就完成了，你可以搭配豆浆，豆腐花，还可以像我一样来一杯枸杞黑糖菊花茶。

步骤 9

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自制安心油条的小贴士

传统的油条中含有大量明矾，无论是明矾本身，还是产生的氢氧化铝，都含有铝元素。 虽然自制油条很健康，但毕竟也是油炸的食物，还是要适量啦！

菜谱创建时间：2016-10-01 16:06:26