五花肉洗净切块，用开水焯一遍，盛出备用。
炒锅放少许油加热，中小火放入五花肉多炒一会，炒至肉出油。炒出的油用铲子铲出不要。
放入姜，蒜，干辣椒，八角，花椒粒少许，陈皮炒出香味以后，再加入适量红烧酱油，少许的醋炒出香味，加入大量开水，放入一大块冰糖，用中火开始炖。
炖到剩余一半汤汁时加盐调味，中火继续炖至汤汁浓稠，大火收汁就可以了！