将牛肉切大段放入水里泡血水，大小要后面煮好后，好改刀的样子，泡三四分钟后将血水倒掉，牛肉块里加入冷水，没过牛肉，大火烧开水后，中小火煮20分钟，撇出血沫，牛肉捞出沥干放凉，牛肉汤备用，切成筷子粗的长条，建议短一点。
牛肉汤中加80毫升橙汁，加入上述34567，大火熬至汤汁浓稠，只有原来一半的程度，加入牛肉条，不停翻炒，直到汤汁收干，舀出备用。
干净锅内加入能没过牛肉一半的油，油热后加入牛肉条，炸成褐红色，看起来干香的时候，关小火倒出一半油，加入20ml橙汁和上面写的8.9.10.11.12.13，翻炒均匀后，可以尝一下，味道感觉哪里少什么加什么。