1、准备原料，两个蛋黄放入无油无水的容器中，加入糖、盐搅拌均匀，然后打蛋器将鸡蛋打至微微发白，在加入一小勺植物油，电动打蛋器搅打... 2、电动打蛋器搅打的过程中一点一点的加入植物油，蛋黄会和油慢慢乳化变浓稠状，如果你的变希说明乳化失败，油水分离了，只能从新制作。
3、当油还剩三分之一的时侯，蛋黄酱已经很浓稠，这时开适加入少量柠檬汁（白醋也可），然后继续搅打，剩下的油和柠檬汁轮换加入，边加边搅打直到加完为止。完成后可以尝一下味道，喜欢酸点的可以继续加柠檬汁
4、最后就是这样子滴，真的比外面卖的好吃又健康。