大閘蟹

作者： Sarah丁

秋風起，是品蟹最佳時節。 大閘蟹還屬江南陽澄湖和太湖蟹最有名！ 金毛白肚，蟹膏金黃醇香、蟹肉飽滿鮮甜。每年這時候，吃客老饕都為之瘋狂，我也不例外，半斤一隻可以連吃3~4隻，慢慢吃、慢慢品，真爽！！！

用料

• 大閘蟹 若干
• 薑醋汁：
• 薑末 少許
• 香醋 適量
• 糖 適量

大閘蟹的做法步骤

步骤 1

大閘蟹在水龍頭流水下，用刷子刷乾淨（捆綁狀態），小心手刺破受傷。

步骤 2

蒸鍋內放水，水裡倒一點酒，將蟹移入蒸鍋，水滾後15~18分鐘。

步骤 3

薑醋汁：用一小鍋，倒入醋、薑末、糖煮開關火放涼。

步骤 4

蒸好的大閘蟹搭配薑醋汁趁熱享用。

步骤 5

大閘蟹屬大寒性，建議吃完後喝杯黑糖姜母茶去寒氣，或是薑茶都可。胃比較不會不舒服。

菜谱创建时间：2016-09-30 18:47:49