芒果去皮切成丁待用。
云南小瓜洗干净后也切成丁。
薏米冲洗干净和枸杞一起放入破壁机。
倒入750ml的热水，豆浆模式高速打5分钟（如果你的机器是手动的，可以6~7的转速打5分钟）
接下来把锅微微烧热，倒入1勺椰子油，把芒果和云南小瓜放入翻炒。
稍稍翻炒后倒入米饭，在倒入事先打好的薏米枸杞浆。
翻拌均匀，加盖中小火煮5分钟左右。
放1小勺盐调味
然后关火，放1勺的椰子粉搅拌均匀。
撒少许的枸杞点缀，搅拌均匀，就完成了！
它有一点点酸~入心脾，有一点点香~入心扉，就好比王菲的《传奇》
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芒果中含维生素C量高于一般水果，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。 薏米又名薏仁，味甘淡、微寒、有健脾、补肺、清热的功效，蛋白质含量又比普通的五谷要高出很多。 薏米和枸杞用破壁料理机高速打成米浆自后很好的保留了营养成分，在这个 食谱中也就无需再煮很久了。