准备制作食材。
洗净食材，番茄切半，大蒜切片，罗勒叶切成细丝。
平底锅加热倒入适量橄榄油，放入蒜片翻炒至有香味，培根片切碎，煎至香酥后，盛出备用。
放入小番茄和罗勒叶，直到番茄变软出水。
鸡蛋液打散，加少许盐和胡椒碎调味，加牛奶和一点芝士碎。
把一半的蛋液和一半培根片倒入有番茄的平底锅内，搅拌均匀。在表面放上菠菜叶和剩余的培根片、芝士碎后，倒入另外一半蛋液（不用搅拌）。
撒上少许洋葱粒。
中小火，等蛋液边缘开始凝结时送入190度预热好的烤箱，中层。
3-5分钟左右，等蛋液凝固，芝士融化，表面略焦黄时出炉。
洋葱粒是市集舒可曼家的，撒一点味道就很浓郁了。 烘烤时间不宜过长，以免鸡蛋过老影响口感。