雪燕银耳羹

作者： jess馨宝

我15年7月生了馨宝，在她六个月增加辅食我才开始进入厨房，之前两手是不沾油的，最多泡个泡面。随着馨宝长大，对食物的需求越来高，我开始逐步从单一的把食物打成泥到拿起锅铲为馨宝做起烧菜来，当然，我只给馨宝和我妈做，我爸和老公只是沾沾光。最开始我对蛋糕西点感兴趣，给馨宝做磨牙饼干，给妈妈做戚风蛋糕，经常做一些纸杯蛋糕、重芝士轻芝士蛋糕、椰蓉奶冻、千层蛋糕、曲奇和布丁之类，慢慢对烧菜也感兴趣，为馨宝单独烧，前两天妈妈牙龈肿了，不爱吃药，我买了些食材着手做了银耳羹，我做了一大锅，因为老公也爱吃甜羹。

用料

• 丑耳（我妈爱吃银耳，我放了两朵，偏多） 一朵
• 雪耳 5克
• 桃胶 几颗
• 皂角米 一小把
• 葡萄干（老公爱吃＝ ＝） 一小把
• 枸杞 一小把
• 梨（被女儿摔烂了，只用了半个） 一个
• 老冰糖 按自己口味放
• 蔓越莓

雪燕银耳羹的做法步骤

步骤 1

雪燕、桃胶和皂角米分开泡发，提前12-16小时，中间换两次水，把杂质弄点。 丑耳提前泡发两小时，我是嫌麻烦，索性和雪燕同时进行泡发，泡发好去黄的根部，手撕小朵后上蒸锅蒸15分钟，更快的出胶。（我突然想到其实也可以放一些黑木耳，也是出胶的。）

步骤 2

比起高压锅的方便，我更喜欢用炖锅熬。炖锅中有足够的水，放入蒸好的丑耳，大火烧开后转小火，熬个一个小时。

步骤 3

熬丑耳时，把梨切块，百合、枸杞、葡萄干冲洗滤干。等一个小时后放入锅中，还有桃胶和皂角米。

步骤 4

在熬制中，过段时间搅拌一下，免得结底。再过半个小时放入雪燕，因为雪燕容易熬化，所以最后放。再放入老冰糖，也可以是红糖，我没放过，我只喜欢放淡黄色的老冰糖。

步骤 5

等到丑耳出胶很浓稠了，撒一些蔓越莓干，盖上锅盖，关火，闷一会儿就好啦，我一般等放凉了以后放冰箱冰镇之后吃。

菜谱创建时间：2016-09-29 22:53:45