经典葱酥肉酱-拌面拌饭配粥神器

作者： 豆家有五柴

极简食材极简做法，最简单的的往往是最经典的。 这是我爸为了我妈发明的，老爸喜欢吃炸酱面但是老妈不爱吃她觉得那是“粮食拌粮食”，于是我爸就为能和我妈一起吃拌面发明了葱酥肉酱，也是从我小时候吃的最多的酱。 用来拌面不会有那种粘粘腻腻的感觉，很清爽但非常香～

用料

• 洋葱 1个小的约200g
• 猪肉馅 500g
• 姜 1片切末
• 啤酒 60ml
• 老抽 60ml
• 蚝油 40ml

经典葱酥肉酱-拌面拌饭配粥神器的做法步骤

步骤 1

姜切碎，与肉馅直接拌匀，静置20分钟

步骤 2

洋葱切碎

步骤 3

炒葱酥：锅烧热，不放油或放一两滴，直接放入洋葱碎，要听到明显的滋啦滋啦声才行，否则洋葱会迅速出水。

步骤 4

适当翻动葱酥，直到呈漂亮的焦糖色

步骤 5

将葱酥推到一边，另一边放一汤匙油，迅速放入肉馅翻炒

步骤 6

肉末炒熟后与洋葱酥混合翻炒，炒到肉末比较焦了，是最好吃的状态

步骤 7

加入所有调料，小火咕嘟到略微粘稠，尝一下比平时吃的稍咸，就可以了。可根据自己喜好放糖调味，我一般用甜菊糖代替，又节省又零热量～

步骤 8

出锅～

步骤 9

自制手擀面，切宽一点拌起来好吃

步骤 10

浇汁，随便配青菜（芹菜、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝、豆芽、木耳丝都好吃），开吃～香香香香香

菜谱创建时间：2016-09-29 14:21:30