简易素食版扁豆焖面

作者： 林氏素厨娘

在原有的方子基础上进行删改，感觉口味依旧棒棒哒。给老公做的午餐便当，老公直喊香。剩下一些中午自己吃。一直到现在家里还飘香四溢，素食者也可以吃到超级美味的扁豆焖面哦😊

用料

• 红扁豆 350g
• 香菇 8个左右
• 姜蒜 少许
• 手擀面或拉面 2子

简易素食版扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

做的时候无暇拍照，敬请谅解啦。香菇泡发，葱姜切碎。香菇泡发的水不要倒掉。

步骤 2

将扁豆洗净，去丝。我这里用的是红扁豆，其它扁豆都是可以的。

步骤 3

锅里放一些油，将葱姜放入爆香，放入扁豆和香菇，炒到七分熟，倒入一碗纯净水和香菇泡发的水，加入生抽，少许糖煮开，舀出一碗汤汁备用

步骤 4

将生面均匀铺在表面转小火盖上锅盖慢蒸。此时注意国内汤汁不宜太多否则就成了煮面。

步骤 5

蒸面一定要有耐心，大概十分钟左右将备用汤汁沿锅边均匀倒入，让面充分吸收。继续小火蒸十五分钟左右，待到汤汁基本煮干时即可关火，淋上少许香油就可以享用啦！😊

菜谱创建时间：2016-09-29 10:27:57