【美姬家】不裹蛋液的炸鸡块

作者： 美姬家新号雅菲在日本

关于公众号 用得不熟练 各位看好的文章请自行收藏哦 因为我还没有搞清楚 要怎么做一个搜索条给你们 等我研究下哦，围观加微信号：mei-ji-jia 今天我们来聊聊懒人版的炸鸡块。 还有一道西葫芦杏鲍菇黄油锡纸蒸。做法太简单了，不再单独做菜谱，发在公众号上面了，大家自己看下吧。 日式炸鸡块 传统做法是裹蛋液的 因为裹蛋液会让鸡肉口感不干多汁 但多少有点麻烦 现在，我找到一个简便的方法 也可以让鸡块 内软多汁肉不柴，外皮香脆好口感哦！

用料

• 鸡腿肉 半斤
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 柠檬 四分之一
• 食用油 适量
• 淀粉 适量

【美姬家】不裹蛋液的炸鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡肉要提前腌制一下入味，我是前一天晚上调味入冰箱冷藏一晚，第二天早上再炸。 鸡腿肉块放在保鲜袋中（懒人不洗盘儿的做法，哈哈），放入黑胡椒（或自己喜爱的调料，比如酱油+蜂蜜也可以的哈），柠檬挤出柠檬汁，按摩1分钟。裹上淀粉。 我用的鸡肉是宫保鸡丁用的偏小的鸡腿肉块，所以是2小块肉捏在一起的，这样吃的时候不会一大块还要费劲咬开，比较适合小孩子哦。

步骤 2

裹淀粉的时候，用手捏一捏，保证淀粉均匀紧实裹在鸡块上。

步骤 3

锅里放油，关于温度判定是这样的：把筷子尖放入油锅，看到开始规律冒泡了，就是最佳温度，可以下鸡块了。

步骤 4

单面大约1-2分钟后，炸的淡茶色了，就可以翻面了。再同样炸到出色，就可以了。全程大约7，8分钟。 如果你和我一样，想吃的健康一点，想油少一点的话，有一个方法：就是炸的时候把锅倾斜，把油集中在一边炸就ok啦~

步骤 5

炸鸡块真是便当主力，而且凉了也不会难吃的。

【美姬家】不裹蛋液的炸鸡块的小贴士

★柠檬汁不可以省略！,因为这是鸡肉口感柔软多汁的决定因素哦~ ★早上冰箱拿出鸡肉，要放一会到接近常温再炸，否则由于会热胀冷缩，肉会变得比较硬。 ★裹淀粉的时候，用手捏一捏，保证淀粉均匀紧实裹在鸡块上。

菜谱创建时间：2016-09-28 13:37:23