椰浆椰丝大红豆小餐包（一次发酵）

作者： 珊儿家厨房

我家少爷喜欢大红豆，又喜欢甜口的小餐包，为了消耗家里剩下的椰浆，就参考@天然气小姐的椰浆吐司菜谱，自配这么个菜谱出来，效果挺不错的，记录下来自己下次可以用😊 烤盘是长帝31L烤箱自带的，用了一次发酵法，方便快捷，且家里人多，这小餐包根本放不久就都被消灭啦！

用料

• 高粉 380
• 糖 55
• 盐 5
• 椰浆 62
• 椰丝 22
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 105左右（请根据面粉情况加牛奶）
• 酵母（耐高糖） 5
• 黄油 25
• 蜜大红豆 适量

椰浆椰丝大红豆小餐包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

后油法，将除黄油，大红豆外的所有材料混合，揉匀，直至可以拉出大片的膜后加入黄油，继续摔揉。由于有椰丝在面团里，无法揉到十分薄的手套膜，但也要尽量揉到有七八分完全的情况。

步骤 2

将揉好的面团分割为20小份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。之后将每小份面团压扁，包入蜜大红豆，收口向下排入烤盘中。直至全部操作完毕，将烤盘放入烤箱，在烤箱中放盘热水，进行发酵。

步骤 3

面团发酵至1.5倍大，预热烤箱，上下火180度。面团表面刷牛奶，后撒分量外的椰丝在表面。烤箱中层烤18-20分钟（请根据自己烤箱情况调整）

步骤 4

取出，开吃吧！😊

菜谱创建时间：2016-09-27 14:24:17