私房烤鸡烤蔬菜

作者： SUMMERLIU

用料

• 二黄鸡 1只
• 百里香 约5克
• 迷迭香 三枝
• 洋葱 1大只
• 现磨黑胡椒 少许
• 胡萝卜 1只
• 生抽 少许
• 土豆 1只
• 现磨玫瑰盐 少许
• 蠔油 1勺
• 青椒，红椒 2只
• 黄油 2片
• 橄榄油 少许
• 白葡萄酒醋 1勺

私房烤鸡烤蔬菜的做法步骤

步骤 1

将整鸡洗净后切成大块并滤干，将玫瑰盐、白葡萄酒醋、黑胡椒、蚝油、生抽将鸡块全部抹匀，然后将迷迭香、百里香剪成小段放入鸡块内搅拌。

步骤 2

香料（迷迭香、百里香、黑胡椒）必须与食材有摩擦才能使香料的味道散发并渗透到食材中，所以可以用手搅拌食材，搅拌均匀后到少许橄榄油，盖上保鲜膜放入冷藏静置3-6小时，时间越久香料越入味，本次大致放置3小时，香料已经渗透到鸡骨中，非常鲜香，另外要注意哦，调味料中没有味精哦，味精少吃有利于健康，此次未放一点点味精，但是非常的鲜香，所以提鲜用新鲜采摘的天然香料作物是非常明智的哦！

步骤 3

吃烤鸡当然要配上蔬菜一起烤才好吃，也更健康！将喜欢吃的蔬菜切大块放入烤盘中，和烤鸡配搭个人觉得还是大块的根茎类的蔬菜比较适合，绿叶菜由于单薄不适合长时间烤制，青椒红椒主要是配色需要，考完是糯糯的感觉，土豆和胡萝卜烤完会有鸡肉的鲜香，所以非常适合小朋友哦！

步骤 4

待腌制入味工序完成后，将鸡肉中的香料（迷迭香、百里香）铺在蔬菜上，鸡肉铺在香料上，鸡皮一面向上，这样烤制的时候鸡皮的油能滋润鸡肉，不然鸡肉会很干，在烤盘中加一些水增加烤箱内的湿度，这样也是为了不让鸡肉烤得太干太老，在烤盘两角放上两片黄油，黄油是为了蔬菜能够更好吃。百里香、迷迭香由于叶子比较细，烤制的时候应该压在鸡肉下面慢慢释放香气更完美。

步骤 5

预热烤箱100度以上放入烤盘，放烤箱下层烤制，上管180-200，下管200-250度，这样上面鸡皮不容易烤焦（慢烤大致一小时）。成品出来会有一些汤水，这个也是超级营养的浓缩鸡汤，吃完鸡，这些汤水还能放一些绿叶菜做个汤也是不错的想法哦！

菜谱创建时间：2016-09-27 14:03:07