咖啡奶酥面包

作者： Sunshine熙

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 糖 55g
• 速溶咖啡粉（原味） 15g
• 盐 2.5g
• 酵母 3g
• 蛋液 30g
• 奶粉 10g
• 牛奶 130g
• 黄油 30g
• 奶酥馅：
• 黄油 60g
• 奶粉 60g
• 糖粉 40g
• 蛋液 20g
• 盐 0.5g
• 辅料：
• 蛋液
• 杏仁片

咖啡奶酥面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外的面团材料用筷子搅拌成絮状，用手揉成面团。刚开始面团会非常黏手，耐心揉下去就会变成光滑的面团。之后➕黄油➕盐，等黄油彻底揉进去之后开始摔打，图为摔打5分钟的手套膜！

步骤 2

图为摔打10分钟的手套膜。面团已经非常柔软了，非常享受手揉面的过程，感受着面团慢慢变柔软。

步骤 3

盖保鲜膜进行一发。发至两倍大，手指戳进去不回弹不回缩

步骤 4

一发结束后把面团揉好排气，均分成45g一个面团，分成10个，滚圆松弛15分钟！ 奶酥馅均分成10个

步骤 5

取一个面团压扁，擀成圆形，翻面包入奶酥馅。收口封好，放入抹了油的模具里，进行二发！

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步骤 6

步骤 6

奶酥馅制作过程：黄油用打蛋器搅打均匀，不需要打发。加入糖粉和盐

步骤 7

搅拌均匀后加入蛋液！

步骤 8

加入奶粉，搅拌均匀。

步骤 9

奶酥馅制作完成，闻着就香甜的受不了啦～～

步骤 10

二发好的面团，表面刷薄薄的蛋液，放几片杏仁片，烤箱预热180度，中下层180度，上下火20分钟！出炉立刻脱膜，放在烤网上晾凉～

步骤 11

成品～

步骤 12

超级超级柔软～内馅香香甜甜美味的不得了～～

菜谱创建时间：2016-09-26 16:29:33