麻薯夹心抹茶软欧

作者： Gloomydoggy

口感炒鸡丰富，好好次~~

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 240g
• 全麦粉 60g
• 青岚抹茶粉/可可粉 12g/18g
• 盐 3.5g
• 酵母 3g
• 糖 50g
• 鸡蛋 1个
• 水 140-160g（自行调节）
• 黄油 30g
• 麻薯材料
• 糯米粉 125g
• 玉米淀粉 36g
• 牛奶 215g
• 糖 55g
• 黄油 18g
• 馅料 可以凭个人喜好加入
• 核桃 25g
• 碧根果 25g
• 葡萄干 30g
• 蜜蜜豆 50g

麻薯夹心抹茶软欧的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外全部加入，混合成团，揉至扩展阶段

步骤 2

加入黄油后揉至出膜，包上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大小

步骤 3

葡萄干用朗姆酒或者水泡着，核桃、碧根果放入烤箱烤熟后用擀面杖敲碎即可

步骤 4

把麻薯的材料倒入陶瓷盘中搅拌均匀，盖上保鲜膜，大火蒸20min，观察无流动液体即可

步骤 5

麻薯蒸好后凉至温热，加入黄油揉至完全吸收，把麻薯放入冰箱冷藏

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步骤 6

步骤 6

把发酵好的面团排气，醒发15min（上述面团我随便分为5份）

步骤 7

把醒发好的面团擀成长方形，把麻薯（比面团小点）也擀好铺上去，放上蜜蜜豆、葡萄干、核桃碎、碧根果碎

步骤 8

把面团卷起来，包好封口，整成喜欢的形状，再次发酵至1.5倍大

步骤 9

发酵好后，撒上高筋面粉，割包，割成各式喜欢的花纹

步骤 10

烤箱预热上下火180℃，放入面团烤20min

步骤 11

烤好后放置在烤架上晾凉

麻薯夹心抹茶软欧的小贴士

不得不说，还是抹茶跟红豆最搭

菜谱创建时间：2016-09-26 14:20:14