勃艮第牛肉

作者： Lida_Chelsted

法国菜一直是全世界人民津津乐道的，Boeuf Bourguignon 做起来比较简单，如果是正宗的需要培根，不过这个是家常版本，比较容易上手。而且可以慢炖也可以烤箱，这里是烤箱版。

用料

• 牛肋排 1公斤，切大块即可
• 胡萝卜 三根，切大块
• 洋葱 1颗，切丁
• 番茄 2个，切小块
• 大蒜 四瓣
• 意大利香芹 若干
• 百里香 若干
• 月桂叶 若干
• 面粉 若干
• 油 若干
• 盐 若干
• 黑胡椒 少许
• 红酒 一杯
• 高汤 一杯

勃艮第牛肉的做法步骤

步骤 1

牛小排洗干净擦干，表面薄薄拍一层面粉，热锅起油锅，牛肉分批煎，煎至四面金黄即可。然后放一边，放洋葱炒至软化，加大蒜末，再加番茄炒，出水即可。

步骤 2

牛肉切大块小块都可以，牛肋排或者牛腱甚至牛尾都行。

步骤 3

放入胡萝卜，放入牛肉，放入香芹茎切的末。放入百里香，月桂叶，导入红酒煮开，导入高汤，莫过牛肉。大火煮开，转小火。

步骤 4

烤箱300F预热好，然后关火放入烤箱一个小时，因为我用的是LC的Braiser所以盖上盖子直接可以进烤箱的。耐热到500F所以很适合做炖菜。还锁味。

步骤 5

盐和黑胡椒可以适当，尝一下再决定。搭配意面或者饭都可以，我这次用了意面和土豆泥也很好吃。

勃艮第牛肉的小贴士

高汤可以买也可以自己做，蔬菜也可以用蘑菇和白萝卜的。家庭版的都可以啦~

菜谱创建时间：2016-09-26 08:33:59