将肉洗净，切丁，不要太小，否则都看不到了。也不要太大，都吃起来就和红烧肉一样了。
根据个人喜欢葱姜蒜的程度，多准备点也可以。另外，需要准备洋葱，切丁。由于我们家里有人不吃洋葱，所以我就不放了。其实放入适量的洋葱更美味。
热锅冷油爆香葱姜蒜，再加入洋葱丁，再加入肉丁翻炒。颜色变白即可。
将翻炒好的肉丁，倒入电饭煲，再将料酒，老抽，生抽，适量调好倒入。再加入2碗水，水一定要盖过肉丁3cm，喜欢汤汁多的，可以多点水。
将事先准备好的鸡蛋也放入电饭煲里，再放入适量的冰糖。鸡蛋可白煮蛋，我们家喜欢虎皮蛋，所以我放的是虎皮蛋。觉得鸡蛋太大，也可以放鹌鹑蛋。 然后盖上电饭煲，开启烧饭键
当电饭煲煮了20分钟左右，可以加入肉糜。肉糜煮的时候久，口感会比较柴。放入后，用勺子拌匀，顺便把鸡蛋翻个身。继续焖煮
5分钟后加入香菇丁。香菇丁不要过早加，煮了时间久，会严重缩水。放入电饭煲继续焖煮
10分钟后，加入适量的白胡椒，尝试一下口味，进行调整
电饭煲里的汤汁不要收了太干，怎么就没汤汁拌饭吃啦！
来一碗白米饭，浇上卤肉和鸡蛋，一定要浇汤汁，拌饭才好吃！爱吃素菜的小伙伴就自己再准备点黄瓜，青菜之类的。反正我是纯肉动物。嘿嘿嘿嘿