油条

作者： 要飞

酵母和小苏打版。做过纯酵母，发现加入小苏打后口感更好，不仅是发的好，就像是馒头用老面发酵放一些碱，口味更好。

用料

• 面粉 125
• 温水 75
• 酵母 1.3
• 小苏打 1
• 油 少许
• 盐 少许

油条的做法步骤

步骤 1

温水化开酵母和小苏打

步骤 2

面粉和盐混合

步骤 3

加入发酵水，揉成团，饧发20分钟

步骤 4

加入油，揉软，发酵至2倍大。

步骤 5

分几份，成薄片。饧10分钟。

步骤 6

划两刀，油温160度炸至双面金黄。

菜谱创建时间：2016-09-26 06:38:51