鸡蛋磕入碗中，调盐适量胡椒粉少许，搅散；
番茄洗净，切成小块；
蒜切碎，香葱切花儿；
热油倒入蛋液煎至两面金黄后推到一边，将番茄块倒入底油翻炒，并用铲子把番茄块尽量压软；
番茄炒软出沙时，用铲子把鸡蛋划成小块和番茄翻炒均匀，调入适量食盐和白糖，铲出备用；
生抽＋盐＋蒜碎＋芝麻油＋葱花，喜欢酸的加点醋，喜欢吃麻辣的加点辣椒红油和花椒粉，兑入面汤调成碗汁；
煮熟的面条挑入碗汁，浇上番茄炒蛋，撒上葱花，拌匀即可。