准备制作食材，肥牛卷我选用的是山姆厨房的澳洲进口肥牛卷。
准备好其他食材。
鸡蛋液打散，大蒜洗净切片，肥牛卷，小葱，洋葱切碎。
打散的鸡蛋液一半和隔夜米饭拌匀，另一半备用。
锅烧热后倒少许油，下蒜瓣爆香后盛出。
下肥牛碎末炒至酥脆后倒入洋葱碎翻炒1分钟左右。
倒入裹蛋液的米饭和蒜片，要把米饭彻底炒松。
倒入剩下的蛋液，继续炒匀。
最后加入香葱，少许盐，黑胡椒粉和适量芝士粉调味，全部拌匀后即可出锅。
炒饭用隔夜米饭效果最好，它水分含量少，也更容易炒松散。 如果觉得米饭太硬，可在翻炒时加少许清水。 肥牛卷也可以先用开水略焯煮一下捞出，冲去浮沫再切碎炒香。