蚝干提前用冷水浸泡，大约半小时 猪手洗干净，过开水（飞水）
烧红锅加入花生油，等油热了加入生姜，翻炒一下加入猪手
猪手下锅后翻炒几下，加入陈醋，再加入开水直至淹没猪手，继续加入蚝干。大火烧开后，转小火焖20分钟。
加入蚝油，转大火收干水，直到剩一点点汁就加盐和适量糖，关火上碟。