第一步清洗。草鱼洗净，从中间切分开。如果草鱼过大，可以再继续切断。市场的草鱼都是四斤起，内脏啥的去掉以后就超三斤。
第二步腌鱼。加料酒去腥，耗油、味极鲜提鲜，孜然粉入味。盐，八角，花椒，葱姜蒜少许。腌制半小时左右。
第三步配菜。清洗整理切断配菜。主要是木耳，土豆，海带，金针菇，豆芽，豆腐皮。这里我配菜加的有点少，另外可以加各种喜欢的蔬菜。
第四步，烤鱼入盘进烤箱。腌鱼半小时后就可以把鱼平铺在已经铺好锡纸的烤盘上了。烤箱190度预热5分钟。鱼上刷一层油，入烤箱190度，25分钟。因为鱼比较大，所以烤的时间有点长，一般15分钟就可以。
第五步炒配菜。像平时炒菜一样炒配菜就可以。喜欢辣的朋友可以多放辣椒油。根据自己口味添加。
烤鱼25分钟以后就可以把配菜平铺在烤鱼上面了。继续烤10分钟。时间到撒上香菜就可以成品出箱啦。这里入烤箱的图片没有拍，步骤简单，一般家常烤鱼很美味。最重要的鱼一定要新鲜。
这是一道家常烤鱼，步骤简单，易学。