覆盆子乳酪蛋糕

作者： 南半球的小猫

今天写的这款覆盆子乳酪蛋糕就是我用自己摘的覆盆子做的，现在越来越喜欢凡事都自己动手了。 等以后有了自己的菜园子，咱也要自己来种菜种水果，要吃啥直接去地里头摘，哈哈

用料

• 奥利奥饼干 一盒（150g）
• 融化的无盐黄油 50g
• 面粉 1大汤匙
• Raspberry 约1cup
• 天然香草精 1½茶匙
• 细砂糖 120g
• 鸡蛋 两颗
• 柠檬 一颗（取柠檬皮屑和柠檬汁）

覆盆子乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将奶油奶酪，酸奶油，鸡蛋恢复室温备用

步骤 2

烤模垫烤纸备用

步骤 3

黄油用微波炉叮至融化备用

步骤 4

奥利奥饼干去芯，用料理手或者擀面杖磨成粉末，与融化的黄油混合均匀

步骤 5

将饼干碎均匀的铺子烤盘底部，用手压平压紧实，放冰箱冷藏备用

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步骤 6

步骤 1

烤箱预热165摄氏度

步骤 2

将奶油奶酪，细砂糖，面粉，柠檬皮屑，柠檬汁和香草精放在一起，搅拌均匀至奶油奶酪完全打散没有任何颗粒（如果没有stand mixer，用打蛋器也一样）

步骤 3

依次加入两颗鸡蛋，每加入一颗都要完全混合均匀

步骤 4

加入酸奶油，混合均匀

步骤 5

将奶酪糊倒入冷藏后的模具中，稍微摇一摇让表面平整

步骤 6

撒入raspberry（可以像我这样很整齐的放，也可以随意放营造不同效果）

步骤 7

放入预热后的烤箱上下火烤1小时左右（中途观察蛋糕表面颜色，达到理想状态可加盖锡纸防止上色过度）

步骤 8

烤好之后取出，冷却，放冰箱冷藏一夜即成，切块儿食用

菜谱创建时间：2011-10-17 23:04:29