大理石蛋糕

作者： 0夏天0

大理石蛋糕，PH配方。我随便翻，看哪个黄油份量跟我拿出来软化的差不多，就选了它 烤的时候满屋飘香。 蛋糕体略干，浓香，配茶很不错，小口咬好香香。就是分蛋海绵进阶版吧。还不错啦。 我配着咖啡一起当下午茶，觉得很巴适。 记得配茶或者咖啡一起吃呦亲。

用料

• 鸡蛋 3个
• 无盐黄油 175g+模具防粘处理用15g
• 低粉 175g+模具防粘处理用10g
• 可可粉 30g
• 无铝泡打粉 5g
• 细砂糖 150g（原方子200g，好恐怖的甜度）

大理石蛋糕的做法步骤

步骤 1

模子抹上黄油，撒上薄薄一层面粉，做防粘处理（6寸 or 17cm模）

步骤 2

蛋白，蛋黄分开。蛋白打到硬性发泡，尖端直立状态

步骤 3

无盐黄油融化，加糖搅拌，加入蛋黄混合均匀

步骤 4

加入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀。加入打发的蛋白混合均匀

步骤 5

取出一半的面糊，加入过筛的可可粉搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

交错着两种面糊放入模子，成大理石花纹

步骤 7

烤箱预热180度，烤40分钟。竹签扎进面糊里没有湿面糊带出即可

步骤 8

烤好后散热，隔夜食用

菜谱创建时间：2012-05-16 22:37:26