变瓜汤——中式南瓜浓汤

作者： 当当当当党

在我们家乡，南瓜又被称作变瓜。 这是从小到大都很喜欢的一个汤，数外婆做的最好吃。😋 下面的量为一人份。

用料

• 南瓜 半个（小南瓜）
• 面粉 3～4勺
• 油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少量（可不放）
• 蒜 两瓣

变瓜汤——中式南瓜浓汤的做法步骤

步骤 1

面粉放入干净的锅中小火慢炒，待面粉略变黄有香味时盛出备用。这步一定要有耐心哦～

步骤 2

南瓜切块。热锅凉油，蒜煸香，放入南瓜翻炒两三分钟后加一碗水大火煮开。

步骤 3

水开后转中火继续煮。 期间向炒好的面粉中加入少量水搅拌均匀成糊状，待南瓜煮至九分熟，将面糊缓慢倒入锅中，一边倒一边用筷子在锅中画圈搅拌。 待南瓜熟透，放盐，加白胡椒粉提味。

变瓜汤——中式南瓜浓汤的小贴士

1. 炒面粉是精髓，要炒出香味但是千万不要过头炒糊啦～ 2. 我喜欢把面糊和的稀一点，这样煮好的汤里才不会有面疙瘩，哈哈 3. 粉粉的南瓜煮这个汤会比较好吃！

菜谱创建时间：2016-09-25 00:25:40