香菇玉米水饺

作者： 燃情冰点

香菇玉米馅突出的是鲜、甜，适当的糖是必要的，但不宜过多。味道中凸显玉米和香菇的鲜嫩，肉馅不宜过多，起到提味及黏合的作用即可。此量可包50个左右（我包的馅巨大…就包了41个）。

用料

• 干香菇 8个（大的）
• 鲜香菇 8个
• 干木耳 若干
• 甜玉米 1根
• 肉馅 2两
• 面粉 适量
• 水 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油 适量
• 蚝油 适量
• 香油 适量
• 味淋 适量（可不加）
• 鱼露 适量（可不加）
• 白胡椒粉 适量

香菇玉米水饺的做法步骤

步骤 1

干香菇、木耳泡发。

步骤 2

和面，面团稍软，和好后放置备用，至少20分钟以上。

步骤 3

肉馅加入葱末、姜末、酱油、香油、蚝油、糖、盐、鱼露、味淋、鸡蛋酱拌至糊状。放进冰箱腌制至少20分钟。

步骤 4

玉米煮熟剥粒备用。泡好的干香菇、木耳、鲜香菇放入开水中煮3分钟左右捞出沥干水份后切碎。切碎后用纱布挤干过多的水。

步骤 5

将菜与肉馅混合均匀，加入少许白胡椒粉，调味至适合的口感（不宜过咸）。这个馅料突出的是鲜、甜。

步骤 6

包好下锅煮熟，趁热吃吧，秒杀湾仔码头😁

菜谱创建时间：2016-09-24 13:56:58