椒香猪蹄 超简单的美味

作者： lesley0123

重庆人喜欢吃麻辣，花椒是必不可少的，那今天就来做一道椒香猪蹄，做法很简单，跟红烧有不一样的风味哦！

用料

• 猪蹄 一只
• 芋头 一个（大约半斤）
• 花椒 两勺（大约两克）
• 干辣椒 6颗
• 蒜 两瓣
• 姜 6片
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 香料 适量

椒香猪蹄 超简单的美味的做法步骤

步骤 1

猪蹄让超市切成小块，回家洗干净，泡去血水。

步骤 2

热锅冷油，下花椒、干辣椒、姜蒜爆香，加入猪蹄煸炒。

步骤 3

倒入老抽和糖，上色。

步骤 4

倒水没过猪蹄，加入白果两颗，桂皮3片，八角一颗半，茴香一小撮，烧开转小火，炖至少一个半小时。

步骤 5

加入切好的芋头，再小火20分钟，加盐，鸡精调味，小火5分钟OK。

椒香猪蹄 超简单的美味的小贴士

tips： 花椒干辣椒要小火爆，慢慢出香味，变色变黑也无所谓，没糊就行，不然没有椒麻味。花椒我用的是大红袍，超市红色的花椒就是，麻味最重的一种，所以两勺绝对够了。

菜谱创建时间：2016-09-24 00:07:20