家常辣炒小花蛤

作者： 米落

九月初的时候，刚过完夏天，想做点什么香口又不肥腻的菜，就想到了小海鲜，辣炒是我们这边比较常见的一种做法，简单而且下饭，具体做法看下面吧～

用料

• 花蛤500G 葱姜蒜适量
• 生抽2大勺 蚝油1小勺
• 糖、醋少许

家常辣炒小花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤吐脏，水里加一定量的海盐 ，滴几滴香油可以加速吐脏，一般至少要在2个小时以上

步骤 2

有人问怎样叫吐好了，其实时间差不多就好，重点就是让花蛤自己吐出体内的泥沙，一般像这样，花蛤们都探出脑袋来吐水 就别折磨他们～

步骤 3

吐过脏的花蛤再用清水冲洗几遍，烧开水煮1分钟 ，能看到贝壳全都打开，迅速沥水捞出 再用凉水冲洗一下

步骤 4

准备好葱姜蒜和干辣椒 不要问我切多少啦，一斤的分量照片上这些足够～

步骤 5

热锅倒油 下姜、蒜、辣椒，然后辣椒翻炒出香味，记住 葱现在先不用着急下哦～

步骤 6

倒入焯过水的花蛤 ，依次加入生抽、料酒、耗油 、糖翻炒 ，加点水，不然太干了，想要有浓稠酱汁的可以调点水淀粉勾芡～

步骤 7

临出锅加一点点醋、然后撒上葱花翻炒一下就好了

菜谱创建时间：2016-09-23 14:27:59