豆筋青椒肉丝

作者： 满满的兜兜

这是一道——快手——下！饭！菜！ 辣椒的辣，豆筋的香，肉丝的美！ 组团挑逗你的味蕾！ 臣服吧，吃货。 好好吃饭，也是修行，阿门。 吃完才想到发菜谱，所以……就一张图。 一人份哦……不够自己看着办~~

用料

• 瘦猪肉丝 50g
• 青尖椒 4根
• 干豆筋 1根
• 葱节 约一寸长，6节
• 生抽 5g
• 淀粉 4g
• 料酒 5g
• 盐 适量

豆筋青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

干豆筋冷水泡发至柔软。用手捏，中间无硬心即可。中途换水两三次。切丝备用。

步骤 2

肉丝中加入料酒、生抽、淀粉拌匀。 再倒入5g食用油搅拌，这可以防止肉丝下锅时粘锅。

步骤 3

锅内油温烧至轻微冒烟即可下肉丝。大火翻炒肉丝变色，加入青椒和豆筋。继续炒两分钟左右，至水气收干，豆筋青椒肉丝吐油状态。

步骤 4

加入葱节炒十秒。根据个人口味加入一些生抽或盐调节咸淡。起锅装盘即成。

豆筋青椒肉丝的小贴士

肉丝下锅，油温要够高，不然易粘锅。 怕辣的可以换灯笼椒，但下饭度会隆低。可以减少辣椒量。 调料就这么简单，不用放味精。 这是一人份量。

菜谱创建时间：2016-09-23 13:59:08