米饭做法：大米洗净，提前浸泡30分钟左右；泡好后保留少许水分，滴几点油，倒入砂锅加盖大火焖煮3分钟后，转小火继续焖熟。
食材烹饪：排骨烹制好备用；将蘑菇、胡萝卜、灯笼椒、洋葱分别切片，一并入锅混炒；青菜洗净焯水。
将做好的排骨及配菜，盖在焖煮好的砂锅米饭上即可，再用西红柿和鸡蛋打一碗浓汤，便是一顿丰富的午餐了。