清蒸狮子头

作者： 花开陌陌_媚

用料

• 五花肉 500g
• 莲藕 一节
• 葱姜末 适量
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 水淀粉 适量
• 葱花 适量

清蒸狮子头的做法步骤

步骤 1

1.把肥肉取下，切成小块，莲藕去皮切成小丁。

步骤 2

2.把瘦肉切成小丁，剁成较细的肉糜（满意程度的7分左右即可）

步骤 3

3.加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。

步骤 4

4.加入切好的肥肉丁，剁至三者完全融合。

步骤 5

5.剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺时针搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

6.缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完后继续搅拌五分钟左右。

步骤 7

7.依次做成乒乓球大小的肉丸。

步骤 8

8.做好以后放入抹了一层薄油的盘子里，中间稍微隔开。

步骤 9

9.入开水锅蒸10分钟左右（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用，为了好看，还放了枸杞）

菜谱创建时间：2016-09-23 11:21:26