腌制： 1、鸡胸解冻洗净，对切成2片，减少鸡胸的厚底，切成长条，再切成约5mm的鸡丁。 2、鸡丁加少许生抽酱油增色，加适量番茄酱、辣椒酱、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟（冰箱一晚上更佳），待用。
配料： 土豆和青椒洗净，切丁待用。
煸炒1： 不粘锅内中火烧热，放少许油，将腌制好的鸡丁放入，用锅铲散开鸡丁，待鸡柳基本变色8分熟后盛出待用。
煸炒2： 锅内再加少许油，倒入土豆青椒丁，煸炒，放入煸炒好的鸡丁，加少许食盐、清水，添加适量番茄酱和辣椒酱调味，再烧1-2分钟即可。
盛出摆盘，完成！