谜之红烧牛肉

作者： 金牌6号

用料

• 牛肋条 1500g
• 土豆 6个
• 葱姜蒜
• 香菜
• 水海椒
• 红烧酱油
• 鸡精
• 食用油
• 黄糖
• 盐
• 花椒

谜之红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切好，放锅里干煸，目的是收紧牛肉（不放油，煸至边角焦黄（如图二

步骤 2

煸炒到图二这个状态

步骤 3

葱段、姜末、蒜瓣、香菜，切好待用

步骤 4

铁锅上油，很多油，油炸食品那么多油

步骤 5

加入黄糖一坨，炒出糖色 加葱白 加花椒 这时候油温已经很高了

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步骤 6

步骤 6

倒入牛肉翻炒，炸一会儿 加入姜末、水海椒3勺 继续煸炒

步骤 7

加少许红烧酱油（放多了颜色会太深，味道会变苦 加入蒜瓣7颗 从牛肉二次下锅到煸炒结束也就5分钟

步骤 8

给铁锅加水，淹没牛肉，然后把铁锅换成高压锅

步骤 9

高压锅大火，上汽后改中火20分钟（保证让气嘴一直转动 关火后，自动放气。然后打开锅盖看里面还有多少水。如果水太多就打开锅盖再大火煮会儿。留一部分水为炖土豆做准备

步骤 10

土豆切好，用盐腌制（不要加水进去 腌制过的土豆不容易煮烂 腌制10分钟左右用水冲洗干净，因为盐太多怕影响牛肉最后味道

步骤 11

土豆用高压锅炖5分钟，嗯我觉得可以了 加鸡精调味（可能会加盐

步骤 12

准备葱末和香菜（切一下

步骤 13

嗯，成品就是这样。我幺妈做的，我只是在全程记录 谜之好吃～

菜谱创建时间：2016-09-23 00:29:34