椰奶红豆糕

作者： Doris12271227

作为北京孩子当年第一次吃早茶就被惊艳到了 原来早餐可以那么那么丰富 当时最爱的就这道椰奶红豆糕 顺滑细腻冰冰凉的口感简直不能更棒 奶制品控甜品控们一定要亲手试一试

用料

• 红豆层：
• 红豆 100g
• 冰糖 10g
• 水 适量
• 吉利丁粉 10g
• 椰汁层：
• 纯牛奶 200g
• 细砂糖 15g
• Kara椰浆 200ml
• 吉利丁粉 10g

椰奶红豆糕的做法步骤

步骤 1

红豆放适量水和冰糖煮至软烂。小火慢煮了大概一个半小时，也可以用高压锅会快一些。然后将一半的红豆粒捞出备用。

步骤 2

锅中剩余部分全部倒入搅拌机打至顺滑，倒入一个大碗中。

步骤 3

用少量凉水融化吉利丁粉，把吉利丁液倒入打碎的红豆糊中，再倒入刚才捞出的一半红豆粒。搅拌均匀后倒入保鲜盒。 冷藏2小时至凝固，或者冷冻半个小时。

步骤 4

将牛奶和细砂糖加热至细砂糖融化。把吉利丁液倒入锅中。奶微微煮开时关火。

步骤 5

奶稍凉些后倒入椰浆搅拌均匀，倒入取出的红豆层上。 冷藏4小时以上或过夜（不要冷冻，会影响口感。）

步骤 6

脱模时先用小刀把四周分离，然后轻轻拍几下底部倒扣就出来了。 再切块摆盘就完成啦。

椰奶红豆糕的小贴士

1、用椰浆口感最好，不要用椰奶或椰子粉替代。 2、这个方子做出来的味道不会很甜，淡淡的那种。爱吃甜的可以自己加糖量。 3、不好脱模的话可以在底部垫油纸。

菜谱创建时间：2016-09-22 16:27:34