红豆放适量水和冰糖煮至软烂。小火慢煮了大概一个半小时，也可以用高压锅会快一些。然后将一半的红豆粒捞出备用。
锅中剩余部分全部倒入搅拌机打至顺滑，倒入一个大碗中。
用少量凉水融化吉利丁粉，把吉利丁液倒入打碎的红豆糊中，再倒入刚才捞出的一半红豆粒。搅拌均匀后倒入保鲜盒。 冷藏2小时至凝固，或者冷冻半个小时。
将牛奶和细砂糖加热至细砂糖融化。把吉利丁液倒入锅中。奶微微煮开时关火。
奶稍凉些后倒入椰浆搅拌均匀，倒入取出的红豆层上。 冷藏4小时以上或过夜（不要冷冻，会影响口感。）
脱模时先用小刀把四周分离，然后轻轻拍几下底部倒扣就出来了。 再切块摆盘就完成啦。
1、用椰浆口感最好，不要用椰奶或椰子粉替代。 2、这个方子做出来的味道不会很甜，淡淡的那种。爱吃甜的可以自己加糖量。 3、不好脱模的话可以在底部垫油纸。