将全麦面粉200克、酵母2克、盐4克、葵花籽油9克、清水120克混合搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发10分钟左右。
醒面的过程中把青瓜半根、胡萝卜半根用刨丝器刨成丝、紫甘蓝切成丝。
将白芝麻酱2勺、赤味增酱1/2勺、有机酱油1勺、有机糙米醋1勺、芝麻油1/4勺混合搅拌均匀成湿润的酱（图片中的勺子做参考）
这些准备就绪后，面团的醒发时间也差不多了，将面团揉匀排气，均匀的分成5份，揉圆盖保鲜膜静置分钟。
取一个面团放在揉面垫上，撒少许的干粉，用手掌根轻轻的按扁成圆形，再用擀面杖擀薄（3毫米左右的厚度）
擀的越薄越好，差不多八寸左右大小，然后用一个锅盖扣压成圆形的饼胚。
这是做好的圆形饼胚，多余的可以最后在擀成一个饼胚。
接下来把平底锅大火烧热转中火，不需要放油，把面饼胚放入锅内，大约40秒左右，面饼表面会鼓起很多的泡。
迅速翻面大约10秒左右，面饼鼓起后就可以了。
依次做好剩下的面饼，接下来在面饼的一面涂上自制的酱，在撒上少许白芝麻。
面饼靠近身边的位置放上紫甘蓝丝、胡萝卜丝、青瓜丝。
然后卷起来，卷紧后，用刀30°斜着切成段。
一道异域风情的墨西哥卷饼就好了，健康营养又美味！
1、酵母的用量是面粉的百分之一,盐是面粉的百分之二、葵花籽油可以换成山茶油、橄榄油等没有味道的油、也可以用椰子油,做出来的饼味道更香! 2、面与水的比例是1:0.6,这个配方是6个饼的量,可以根据用量自行调整哦! 3、如果一次做的多的话，用保鲜袋将饼装起来，就不会变硬了！ 喜欢梅子食谱的，可以加梅子微信（meizi248999） 也可以关注个人微信公众号（梅子创意）