准备食材。培根、鸡蛋、金针菇去根洗净、小南瓜洗净切成丝；
将培根视长短对半切。（我买的培根片比较长，切成三块比较合适）用牙签将金针菇培根卷固定；
卷好的培根卷放到一边；
热锅冷油，锅热后放入两大勺油，将金针菇培根卷放入锅中煎，保持小火；
用筷子翻面，两面煎至焦黄即可；
利用刚才煎培根的余油，热锅热油加入小南瓜，如果油太多可倒去一部分；
小南瓜变软时放入鸡蛋液，翻炒将鸡蛋打散，放入几颗味精，一小勺盐，中火调成大火翻炒均匀；
翻炒至鸡蛋变熟后起锅；
大功告成！放入便当盒中，依个人口味，可加入番茄酱！
还可以水焯几根芦笋配个色，感觉心情都跟着变好了~~
营养成分： 培根具有健脾、开胃、驱寒、消食等功效； 金针菇富含锌有促进新陈代谢，降血脂，抗疲劳的功效，敲黑板“当前换季，皮肤比较容易过敏，多吃金针菇还可以预防过敏哦”。 科普一下： 培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。作为加工肉好吃也不要贪多哦！