将洗净的土豆去皮并切块，放入装了清水的碗中，加入一小勺盐（使土豆微微入味），放一边备用（约1.5小时）。（1）放入清水的目的是去除土豆过多淀粉。（2）加入一小勺盐是为了使土豆微微入味。
第一次腌制，30分钟。洗净的鸡胸肉切块，加入料酒、生姜、葱段、蒜泥、淀粉、腌制。（鸡胸肉熟后比较老，加入淀粉可以嫩些。PS：天热放冰箱冷藏腌制）
第二次腌制，1小时。30分钟后洗净鸡胸肉，重新加入适量鸡精、盐、蒜泥、葱段、胡椒粉，1小勺草菇老抽，半勺六月鲜酱油（可用生抽代替），1小勺白糖，2小勺蜂蜜。搅拌均匀，放一边，腌制1小时使其入味。（PS：天热需放冰箱冷藏腌制）
第三次腌制，10分钟。土豆块沥干水份，放入鸡块中，继续加入1小勺蜂蜜、适量胡椒粉，搅拌均匀。腌制时间不宜过长，会导致土豆氧化会变红。
土豆块和鸡块腌制5分钟后，将长帝焙Man CRTF32K烤箱预热，230度10分钟。
为了使鸡块的汁水让土豆更入味，将土豆块放入烤碗底部，鸡块放置土豆上，鸡块上刷一层蜂蜜，撒上少许胡椒粉。这一步骤结束，正好烤箱预热完毕。
烤箱中层，一共25分钟。220度15分钟后取出，刷一层蜂蜜，撒点胡椒粉。再用200度烤10分钟。第二次烤，根据你切的土豆块鸡块大小以及不同量，适当调整时间长短）我的烤箱是：长帝焙Man CRTF32K，下面有接渣盘，平时如果你烤鸡翅喜欢放烤网上，那不用怕汁水弄脏烤箱底部，也不需要用个烤盘铺上锡纸了，直接接渣盘，太实用。
出炉后装盘待吃。你也可以直接用烤的时候用的烤碗，我换了个碗。
一开始以为汁水会很多，但是烤完发现，汁水几乎收干了。你若觉得鸡胸肉老，可以直接用鸡块代替。我更喜欢这个土豆，很入味，酥而不烂，糯糯的。既然有烤鸡块，平日里烤翅肯定也经常做，非常简单。一般直接放在烤网上烤制，为了不让汁水弄脏烤箱底部，也许你会在烤盘上放锡纸，至于烤网下层。但是长帝焙Man CRTF32K设计很贴心，有个接渣盘，直接放烤箱底部就行，很方便。这道蜜汁土豆鸡块，我吃着比较甜。苏州人本爱吃甜，我嘴巴里的甜味可能稍微重一些，可近几年家里烧菜几乎不放糖，所以我也不知道甜度是不是很适合你。蜂蜜的量，少刷点，多刷点，自己把控吧。