家常肥肠面

作者： 又又杨

爸爸年纪大了，就喜欢吃一点软口的好消化吃食，最简单的就是下一碗细面浇上一些浇头，最近最爱的浇头就是这个杏鲍菇卤肥肠。

用料

• 卤好的肥肠d 一段（我们用的是自己卤的也可以用买好的）
• 杏鲍菇 少许（按自己的量和家里人口随意调整咯）
• 姜蒜 少许
• 红油 一小勺
• 葱花 少许
• 食用油 一丁点

家常肥肠面的做法步骤

步骤 1

卤肥肠切圈，杏鲍菇切丝，姜切丝蒜切末备用

步骤 2

锅里放少许油，小火爆香姜蒜，红油下锅稍微炒一下就放肥肠圈和杏鲍菇进去稍微煸一下。

步骤 3

煸得差不多了之后（不用特别焦）放盐和一丁点生抽再炒两下炒匀，沏一点点水进去焖煮稍许。主要是为了有浓汤浇面。

步骤 4

煮面，细面条煮好之后，盛出一个小碗里面，把做好的浇头带汤浇在面里，最后撒上一点点葱花儿。如果浇头汤汁不够或者太咸可以再配一些面汤进去，非常好调整。

家常肥肠面的小贴士

我家用的不粘平底锅，所以油放得非常少，并且肥肠煸的过程中会出很多油（这次买的肥肠脂肪很多）。如果肥肠内壁脂肪很少，那可以适量加一点点油的用量。

菜谱创建时间：2016-09-21 10:58:23