把鸡蛋用水洗干净外壳，用纸巾擦干待用。
用碗分别倒入酒和盐（碗要干的）待用。
把鸡蛋整个放酒内滚湿3圈。
鸡蛋滚湿酒后直接拿过盐碗沾上盐，滚动沾满整个。
每一个都这样沾好后，用个保鲜袋或盒子装好，用剩的盐可倒进袋子盒子里，不想太盐可以不要，剩下的酒就不要再倒进袋子盒子了，以免冲掉盐，会导致不入味的。
做好后自己贴上标签记录一下，要放25天。
25天后鸡蛋拿出洗掉盐，蒸熟就可以尝尝美味了。
鸡蛋一定要用白酒，绍酒，一定要过25天，这两点是关键你腌的蛋黄起不起沙。