百香果戚風蛋糕

作者： Tina安琪

不知道什麼時候愛上了百香果，從此一發不可收，每當百香果季節到來時一定買來吃吃吃 !😄😄😄 特殊的香味用來做蛋糕也是極品呢！今天邊做蛋糕邊記錄，好吃的東西想跟大家一起分享~

用料

• 低粉 80g
• 蛋 4顆(每顆50g左右)
• 油 10g
• 糖 45g(喜甜的可再加10g)
• 百香果 4顆(約50g，不夠的可加點水)
• 檸檬汁 幾滴(打蛋白用)

百香果戚風蛋糕的做法步骤

步骤 1

先準備所有的材料。

步骤 2

百香果的果汁果肉分離，留下果汁，果肉直接吃掉，因為烤過的果肉太酸不好吃。

步骤 3

蛋黃加入油攪拌均勻，再加入果汁拌勻，再篩入低粉攪拌均勻。

步骤 4

蛋白加兩滴檸檬汁，糖分三次加入，中速打發，提起打蛋器有兩個蝸牛角就表示好了(^_-)

步骤 5

烤箱180度預熱。 先取三分之一蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻，再加入三分之一蛋白翻拌均勻。

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步骤 6

步骤 6

然後把蛋黃糊倒入剩下的蛋白裡，翻拌均勻，用炒菜的手法翻拌，以免消泡。

步骤 7

得到一鍋濃稠光滑的蛋糕糊

步骤 8

高處倒入8寸圓模，輕輕的摔兩下震出气泡。

步骤 9

放進預熱好的烤箱，180度烤45分鐘。不過我的烤箱溫度偏低，每個烤箱的溫度各有不同，所以時間和溫度按自己的烤箱設定，不要跟我一樣，烤糊不要怪我哦～*^O^*

步骤 10

快烤好的樣子，有點裂了，不過我从不追求完美，所以看到蛋糕自然裂開的樣子也覺得很可愛呢！😄😄

步骤 11

出爐輕摔一下震出熱气，馬上倒扣在晾網上。

步骤 12

晾涼后可以切块享用了！香噴噴軟綿綿的戚風真是太好吃了~

百香果戚風蛋糕的小贴士

烤箱的溫度和時間設定請以自家的烤箱為準哦～

菜谱创建时间：2016-09-20 20:48:06