肉切大块，下凉水锅去血水，不要切太小，瘦肉回缩。 捞出洗净。 下油锅，炒香葱姜蒜，调料。放肉煸吵。 盛出，在一点点油，炒冰糖，不等完全融化放入刚才煸好的肉。 翻炒一会，放生抽，老抽。 放入热水，可以多放点。
盖盖子，小火炖。七成熟的时候，可以放点豆瓣酱(可有可无)。 继续炖，最后方盐出锅。