日式和风小吃—章鱼烧

作者： RichterLicht

章鱼烧想必大家都不会陌生了，也有不少人称它为章鱼小丸子，最初起源于关西一代很有名的小吃，现在甚至在国内都和关东煮一样，很常见，当然味道也是有所改变的，在日本去天守阁玩的时候，就尝过那里的章鱼烧，跟国内果然不同，于是我几经试验，又问了很多朋友，才有了这个配方，希望大家喜欢～

用料

• 鸡蛋 一个
• 低粉 100g
• 清水 300g
• 味淋 5g
• 金兰酱油 5g
• 盐 3g
• 小麦淀粉 15g
• 泡打粉 3g
• 洋葱 少量
• 红姜丝 少量
• 章鱼粒 12个
• 沙拉酱 适量
• 照烧酱 适量
• 海苔碎 适量
• 木鱼花 适量

日式和风小吃—章鱼烧的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋，清水，酱油，味淋，盐混合均匀，低粉，泡打粉，小麦淀粉过筛，加入，打匀成糊状

步骤 2

将面糊过筛，成细腻的糊状，并静置一个小时左右

步骤 3

专门买的章鱼烧的神器，当然也可以用来做小蛋糕 静置后的章鱼烧糊，会有沉淀，烤章鱼烧时记得要摇匀

步骤 4

我用的是做棒棒糖的工具，正好也适合做章鱼烧，用小刷子在每个里面都刷上一点点油，最好用章鱼烧专用的刷子，没有的话，用我这个也可以

步骤 5

倒入适量的章鱼烧糊

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步骤 6

步骤 6

洋葱和红姜丝提前切碎，每个糊里都撒一点儿

步骤 7

每个糊里放好切成小块的章鱼粒，我买的是整个章鱼脚，按照喜好切碎，如果直接买的章鱼粒，可以解冻后直接放入，若尺寸大了，也需要切小～

步骤 8

当边缘开始凝固时，将这半个小章鱼球挑出，在里面倒上一小部分面糊，将烤好的半章鱼球倒扣在上面，面糊溢出来也没关系，这样烤出来的章鱼烧，会很圆，很美观

步骤 9

当章鱼球表面呈淡金色时，就可以挑出来装盘了～

步骤 10

此时就要做最后的装饰了，单这样吃，是不好吃的，装饰要趁热，热热的章鱼烧最好吃

步骤 11

浇上照烧酱～

步骤 12

撒上海苔碎～

步骤 13

挤上沙拉酱～

步骤 14

放上木鱼花～

步骤 15

完成，赶快趁热吃吧～

日式和风小吃—章鱼烧的小贴士

1、沙拉酱可以放在裱花袋里，挤上去，会更好看 2、章鱼烧不要考得太过了，本身它里面就是软的 3、没有红姜丝可以换成普通的姜碎，介意姜的味道的，可以放葱花 4、章鱼烧翻面和出炉时，可以用挑签在上面戳洞，方便挑起，也方便之后的照烧酱入味

菜谱创建时间：2016-09-20 16:17:54