自制万能高汤块！

作者： 喃猫

这一次，我们来做非常实用的「自制无添加高汤块」。 你会发现，它的存在可以让你的一锅汤，一碗面，一锅烩饭，一份炖蔬菜，一碗海鲜粥等等，瞬间提升一个厨艺规格。自制高汤块就是我的后厨秘密武器。 *文字只是一个简单概括，详细的做法都在视频里！一定要看视频！！！

用料

• 鸡架子 2个
• 鸡爪 6个
• 中号胡萝卜 1根
• 中号白洋葱 1个
• 大葱 1/2根（取葱白部分）
• 大蒜 3瓣
• 西芹茎 1根
• 香叶 2片
• 白胡椒粒 15颗
• 水 2~3升

自制万能高汤块！的做法步骤

步骤 1

去掉鸡架子的带血部分和肥膘，剁成小块，与六只鸡爪一起放进锅里。

步骤 2

处理蔬菜。

步骤 3

处理好的蔬菜放入加了鸡架子的冷水锅里，点火。

步骤 4

小火慢煮一个半小时。

步骤 5

1.5~2小时后，把高汤过滤出来，用汤勺挤压出鸡骨蔬菜的净化汤汁。

展开全部

步骤 6

步骤 6

蒸发汤汁。

步骤 7

再次过滤杂质，倒进冰格，冷冻可保存半年。

步骤 8

这样，高汤块就做好啦，可以随取随用。

步骤 9

#煮汤#

步骤 10

清水+盐+生抽+高汤块 蔬菜 丸子

步骤 11

#煮面#

步骤 12

高汤块 开水 盐 煮好的面条

步骤 13

#炖蔬菜#

步骤 14

高汤块 水 昆布 生抽 白糖 萝卜

步骤 15

#熬粥#

步骤 16

粥+高汤块

自制万能高汤块！的小贴士

文字只是一个简单概括，详细的做法都在视频里！一定要看视频！！！

菜谱创建时间：2016-09-20 15:43:41